こだわり

食後のために設計した理由

麺屋まるたけのチーズケーキは、「食後に食べること」を前提に設計しています。

ラーメンをしっかり味わったあとでも、重く感じず、最後まで美味しく楽しめること。その条件を満たすデザートは、決して濃厚さだけを追求するだけでは生まれません。

ラーメンのあとに提供するデザートとして、どのような味わいが最適なのかを考えました。

その答えとしてたどり着いたのが、濃厚さと軽やかさのバランスを大切にしたチーズケーキでした。

ラーメン屋だからこそ気づけた「食後の時間」を考えた一品です。

チーズケーキの美味しさは、単にコクがあるかどうかだけでは決まりません。

甘さ、口当たり、後味、そのすべてが重なって、初めて「また食べたい」と感じる味になります。

麺屋まるたけでは、濃厚でありながらも軽さを感じられるバランスを重視。

食べ進めるほどに重くなるのではなく、最後のひと口まで心地よく楽しめるよう、味の設計を行っています。

世代を問わず支持されている理由は、この“ちょうどよさ”にあります。

本商品は、ミシュラン・ビブグルマンを4年連続受賞したシェフが監修したレシピをもとに開発されています。

「価格以上の満足感を届ける」という思想は、スイーツづくりにも通じるものです。

ニューヨークチーズケーキには、酸味を加えることで後味を整え、水分を含ませながら焼き上げる製法を採用。

バスクチーズケーキは高温で焼き上げつつ、スフレ製法を取り入れることで、濃厚さと軽さを両立させています。

素材や工程一つひとつに理由があり、その積み重ねが味の完成度を支えています。

このチーズケーキは、ニューヨーク出店を構想していた際に生まれました。

当時目指していたのは、カフェのようにゆったりと過ごせるラーメン屋。その食後に提供するデザートとして、チーズケーキの開発が始まりました。

事業の形は変わりましたが、完成したレシピを大切にしたいという想いは変わりません。

いま、この味を楽しめるのは「麺屋まるたけ」だけです。

ONLINE SHOP

Marutake`s Cheesecake

チーズケーキのご購入はこちら